Запознай се с растението чуфа – перфектната алтернатива на млякото

За растението чуфa

Чуфата също често е наричана земен бадем или тигрова ядка. За разлика от името ѝ, тигровата ядка не е ядка, а всъщност подобен на грудка плод, растящ в корените на растението. За шоколада без млечни съставки Callebaut NXT M_lk се използват грудките на растението чуфа, смлени на фин прах.

✓ Пресъздава кремообразността на млечния шоколад.

✓ Устойчива съставка – възобновяема и 100% на растителна основа.

✓ Суперхрана, вложена в шоколада – богата на фибри и витамин Е.

✓ Без алергени.

✓ Специални характеристики, оптимизирани за приложение на шоколада в сладкарски изделия.

Как се отглежда?

Чуфата се засява през април, а реколтата се събира наесен, около месец ноември. Грудките – или корените – на чуфата се изваждат от почвата, а листата се изхвърлят. След това грудките се измиват, изсушават, стерилизират и накрая се смилат на уникална, много фина пудра, която се използва в шоколада.

Какъв е вкусът на чуфата?

Чуфата има естествен сладък вкус и предизвиква кремообразно усещане в устата, напомнящо на кестен и бадем. Чуфата се използва в „Horchata de chufa“, подобна на мляко растителна напитка, на която милиони испански потребители се наслаждават от десетилетия.

Защо се използва чуфа в шоколада без млечни продукти Callebaut NXT M_lk?

Чуфата е прекрасен дар от природата. Тя е уникална, чиста и минимално обработена съставка, която има по-скоро неутрален вкус, за разлика от бадема, ориза или соята. Тя придава прекрасна кремообразност и богат, носещ наслада вкус, който бихте очаквали от млечен шоколад, но 100% на растителна основа и без алергени.

Callebaut инвестират две години в разработка и тестване, за да намерят перфектния сорт чуфа и да усъвършенстват тяхната рецепта за шоколад и да предложат ненадмината наслада, този път на растителна основа.

Бананов Веган Мъфин с шоколад Callebaut NXT

За най-новата ни веган рецепта, в Take a Cake избрахме като основна съставка шоколада  Callebaut NXT M_lk – висококачествена алтернатива на млечния шоколад. Направен с растението Чуфа, тази суперхрана придава на NXT неповторимата кремообразност на млечния шоколад.

Опитай нашия Бананов Веган Мъфин с шоколад Callebaut NXT. Защото вярваме, че рецептите със съставки само на растителна основа трябва преди всичко да са вкусни!