Капкейк Дулсе де Лече

Капкейк Дулсе Де Лече е нежното обяснение в любов на Take a Cake. Сладкото от мляко е нещо, което отдавна искахме да използваме и ето, че в най-романтичното време на годината се появи кексче с млечно-карамелен вкус и глазура от чийзкрем, което е като нежна милувка.
Направихме го като взехме класическия Капкейк Ванилия и го напълнихме с Дулсе де Лече. Ще ти разкажем малко повече за това легендарно сладко от мляко.

То е традиционен аржентински десерт и за появата му има стара легенда. Според нея, през 1829 г. в провинцията Cañuelas се водела война. Двата враждуващи генерали решили да постигнат споразумение. Генерал Manuel de Rosas поканил генерал Lavalle в лагера си. Когато той пристигнал, домакинът му бил по други дела, а генералът бил много изморен, затова влезнал в палатката му, легнал и заспал. През това време няколко жени приготвяли мляко със захар за войниците в лагера. Те намерили вражеския генерал в палатката и извикали войниците. В този момент Генерал Manuel de Rosas се върнал и успял да предотврати убийството на генерал Lavalle. В създалата се суматоха, жените забравили млякото със захар, което варили за войниците и резултатът, който намерили в съдовете бил гъста млечно-карамелена смес, наречена Дулсе де Лече.

Постепенно Дулсе де Лече се превръща в любим десерт и се появяват различни негови вариации. Например в Ел Салвадор структурата му е зърнеста, защото сместа се оставя да кристализира. В централно Мексико, слагат ванилия, а имат и вариант с козе мляко, който се нарича “кахета”. В Куба го правят от кисело мляко, а в Доминиканската република се приготвя от равни части мляко и захар и добавка от канела. В Пуерто Рико понякога използват неподсладено кокосово мляко, а в Чили добавят масло от канабис.

Нашият вариант на Дулсе де Лече, разбира се, е кексче.
Използвахме за основа Капкейк Ванилия, защото нежната му, деликатна структура и млечно-карамеленото сладко са много, много добра комбинация. Чийзкрем глазурата, допълнителната лъжичка Дулсе де Лече върху нея и поръската от натрошени лешници са завършекът на това кексче.
Опитай го. Невероятно е!